Открывая холодильник в поисках съестного, часто обнаруживаешь пустые полки с парочкой помидорок и пучком зеленого салата. Знакомо? У меня такое случается очень часто! Вот и сейчас, открыв дверку заветного шкафа, после всех праздников кроме сыра там ничего нет…. Есть два пути – съесть сыр прямо так, что для фигуры вовсе не плохо, или сделать легкое и полезное блюдо. Делимся рецептами блюд из сыра, вкусными и легкими.
Вкусные сырные рецепты.
Сыр с перцем, по-гречески.
Если у вас «завалялся» кусочек сыра Фета – блюдо из сыра получится просто идеальным по вкусу и будет номер 1 в сырном меню! Подойдут и другие виды рассольного сыра из козьего или овечьего молока, такие как Лори, Чанах, Сулугуни или даже Адыгейский. Готовить легко! Сыр нарезаем брусочками, и высушиваем бумажным полотенцем. Лишняя влага здесь не нужна. Смешиваем небольшое количество пшеничной муки высшего сорта с черным молотым перцем. Аккуратно обсыпаем смесью наш сыр. Далее разогреваем на высокой сковороде оливковое масло. Важно – оно не должно закипеть! Припускаем сырные брусочки в горячем масле до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовый сыр кладем на полотенце и даем ему немного остынуть и «высохнуть». На стол блюдо подается со свежими помидорками и зеленью.
Рыба с плавленым сыром.
Звучит провокационно, но, поверьте, это невероятно вкусное блюдо с сыром! Для блюда подойдет любой ваш любимый сыр! Я предпочитаю твердые и полутвердые сыры, без плесени. Это английский Чеддер, немецкий Бьянко или Тильзитер, итальянский Пармезан. А вот рыбку берем только горбушу – она очень богата рыбьим жиром и Омега-кислотами, укрепляющими иммунитет. Весьма актуально в середине зимы! Филе горбуши нарезаем «стейками» и обсыпаем молотым перцем. Затем укладываем в фольгу для запекания. Для вкуса рыбку поливаем лимонным соком. Сверху посыпаем натертым сыром, закрываем фольгой и в духовку на 30 минут при 180 ̊.
Салаты с сыром.
Наиболее простой и полезный вариант, так как здесь не надо ничего термически обрабатывать. А, кроме того, у нас есть большой выбор наполнения! Классика жанра – салат с сыром с помидорками черри и листиками Айсберга и Ромена. В качестве главного ингредиента идеально подойдут мягкие и молодые сыры – Шор (творожный), Бургосский испанский, Буррата, Моцарелла, Маскарпоне. С помидорками хорошо сочетаются и сыры с плесенью, такие как Бло Кастелло, но, это скорее «на любителя». Помидоры моем, режем дольками. Салат промываем, высушиваем полотенцем и рвем в салатник. Сыр режем кубиками. Для заправки используем оливковое масло, сок лимона и молотый перец по вкусу. Другой вариант салата – сыр, свежая морковка, заправка с соком лимона и оливковым маслом. Но здесь лучше использовать твердые сыры (Эдам, Маасдамер, Российский), их легче будет натереть на мелкой терке.
Яблоки с сыром.
Не смотря на то, что здесь используются диетические яблоки, само блюдо подойдет, скорее всего, для десерта, и будет чуть калорийнее. Вот рецепт. Очищенный грецкие орехи мелко дробим, добавляем мед (1:1) и белый перец. Все тщательно перемешиваем. Красные яблоки моем, вынимаем сердцевину и нарезаем кольцами. Сыр – камамбер, камбоцола, бри, или любой другой с плесенью, - разминаем вилкой, и укладываем на яблоки. Сверху - орехи с медом. Такой десерт без сомнений зарядит вас энергией, прибавит сил и согреет в зимние холода!
Читайте на нашем портале множество интересных советов приготовления блюд для похудения, как пережить ремонт в квартире и просто как быть счастливыми!
дизайн-агентство «Есть решение»
