«Свежий чай подобен бальзаму, чай оставленный на ночь, подобен змее».
Восточная мудрость.

Ваше утро начинается с чашки ароматного чая в надежде обрести ясность ума и бодрость тела? Надеемся, что чай не приготовлен был с вечера, а иначе все его волшебные свойства улетучились вместе со вчерашним днем. Традиция пить чай пришла к нам с востока, но, к сожалению, не каждый смог перенять основные правила получения действительно уникального по содержанию биологически ценных и целебных качеств напитка. Чай усиливает активность мышления, улучшает работу сердца, регулирует кровяное давление, способствует снижению активности воспалительных процессов, регулирует теплообмен, а сладкий горячий чай с молоком даже является противоядием при отравлении алкоголем или лечебными препаратами. Но чтобы полезные вещества плавно перетекли в ваш организм, необходимо правильно приготовить чай и вовремя его употребить. Для это важно соблюсти некоторые правила:

Посуда. Используйте для заваривания чая, по возможности, керамическую посуду;

Вода. Большое значение при приготовлении чая имеет не только температура, количество, но и качество воды, т.к. вода в чайном напитке является важным химическим реагентом. Китайцы считали издревле, что лучшая вода для приготовления чая - талая вода с вершин гор, потому как обогащена кислородом и минеральными добавками. Речная вода считалась водой среднего качества, а, представьте себе, колодезная вода, таким же худшим вариантом, как и водопроводная, хлорированная.

Качество чайных листьев. Для производства качественного чая используются нежнейшие флеши чайного куста – верхние три листа и почка. Наилучшее качество имеет чай, приготовленный из первого листа и почки, а вот цвет чая: белый, желтый, зеленый, красный или черный зависит от способа обработки свежее сорванных листьев.

Время употребления. Китайцы считают, что свежеприготовленный чай сохраняет свои целебные свойства в течение 30 минут после заваривания (черные и красные чаи). Пить чай лучше всего, когда чаинки опустятся на дно, а на поверхности чайного напитка появится пена, которую лучше всего перемешать серебряной ложечной для того, чтобы она своим ценным составом биологически активных веществ улучшила свойства чая.

Получается, что для того чтобы в современном жизненном ритме чайный напиток стал для нас и другом и помощником, мы должны придавать большое значение, как качеству чайных листьев, так и качеству воды, и самому процессу приготовления чая.

 Печатный журнал "Есть решение", сентябрь 2013