Вкусное  Среда, 25 Июнь 2014
Рецепт свекольника

Рецепт свекольника

Свекольник (холодник со свеклой) - отличный летний суп, который подается холодным и является прекрасным угощением в летний жаркий день. Суп свекольник особенно придется по вкусу вегетарианцам, поскольку его готовят без мяса. Другими его поклонниками станут любители простых и вкусных блюд, так как приготовление холодника из свеклы не требует много времени даже у начинающего кулинара.

Ингредиенты свекольника:

  • 1-2 свеклы
  • 3-4 небольшие картофелины
  • 4-5 яиц
  • 3 огурца
  • небольшой пучок зеленого лука
  • немного укропа (петрушки)
  • 200 г сметаны
  • 1 ч. л. уксуса
  • лавровый лист

Рецепт свекольника холодного:

  1. Свеклу почистить и отварить до готовности. В кипящую воду добавить лавровый лист.
  2. Готовую свеклу нарезать небольшими кубиками, а свекольный отвар остудить.
  3. Отварить картофель в мундирах и яйца.
  4. Очищенный картофель, яйца и свежие огурцы порезать кубиками.
  5. Зеленый лук нарезать колечками, а укроп мелко порубить.
  6. В кастрюле смешать нарезанные ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Залить готовую смесь охлажденным свекольным отваром и положить в кастрюлю несколько ложек сметаны.
  8. На стол подавать со сметаной и каждую порцию посыпать свежим укропом.
  9. Некоторые хозяйки предпочитают не смешивать яйца с остальными ингредиентами супа, а при подаче положить половинку отварного яйца в каждую тарелку. Сметану тоже можно добавлять не в общую кастрюлю, а в каждую порцию.
  10. Готовый суп свекольник храните в холодильнике не более суток, иначе он может стать слишком кислым и вязким. Но конечно, самый вкусный свекольник – свежий.

В приготовлении любого блюда непременно должно быть место для импровизации, ведь только так хозяйка может получить свой собственный домашний рецепт свекольника холодного.

Варианты свекольника:

  • В холодник со свеклой можно добавлять те же овощи, что и в обычный борщ: морковь, капусту, картофель и помидоры (томатный сок).
  • Овощи можно не резать, а натирать на крупной терке.
  • Вместо отвара свеклы основой супа могут стать кисломолочные продукты (мацони, кефир, простокваша, айран и сыворотка) и минеральная вода. В последнем варианте суп получается особенно легкий, правда сметаны в такой вариант стоит добавить немного больше обычного.
  • Любителям мясных блюд можно дополнить холодник со свеклой отварным мясом или ветчиной, правда тогда он будет похожим на традиционную окрошку.
  •  Гурманы обязательно оценят суп свекольник с добавлением отварных раков, креветок или кальмаров.
  • Чтобы холодник из свеклы сделать кислее, в него добавляют лимонный сок, рассол или уксус. 

Главный секрет вкусного свекольника – использование молодой свеклы, поэтому лучше всего готовить его в июне и июле.

 

 

Нам важно Ваше мнение! Проголосуйте за статью или оставьте свой комментарий!
Портал "Есть решение"
0
1289
0

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ РУБРИКИ

Диета может быть сладкой!

Диета может быть сладкой!

Диета может быть сладкой - говорим мы и делисся своим решением! Ну, и рец...

«Тонкости» новогоднего ужина

«Тонкости» новогоднего ужина

Вы затрачиваете много сил на эффективное похудение, составляете прави...

Грамотная презентазия пасхального подарка

Грамотная презентазия пасхального подарка

Подарок на Пасху может иметь и нестандартное решение. Пасха и креатив? ...

Рецепты полевой кухни

Рецепты полевой кухни

Хорошо в теплый майский день выбраться на природу всей семьей или с дру...

Молекулярная кухня в Костроме

Молекулярная кухня в Костроме

Мастер-класс по молекулярной кухне провёл в Костроме французский пова...

К теще с блинами? Юмористический рассказ.

К теще с блинами? Юмористический рассказ.

Как испечь блины мужчине на масленицу, если он хочет порадовать тещу? Ч...

Сырное меню: вкусные рецепты с сыром!

Сырное меню: вкусные рецепты с сыром!

Хотите сесть на сырную диету? Или просто узнать новые рецепты блюд из с...

Рождественская «диета»

Рождественская «диета»

Рождество – главный праздник в нашей семье! В этом году мы с мужем план...

Идеальная форма к Новому году!

Идеальная форма к Новому году!

Как это замечательно - предновогодние встречи с друзьями, корпоративы ...

Рецепт свадебного ужина на двоих

Рецепт свадебного ужина на двоих

Сегодня в семейную жизнь вступают все больше пары в зрелом возрасте, дл...

Вкусная дачная еда без потерь для фигуры

Вкусная дачная еда без потерь для фигуры

Дача с тенистым садом, пожалуй, самое лучшее место в жаркое время! И уго...

ВКонтакте  Facebook  Twitter  Одноклассники
Медиапроект «Есть решение» - комплексное решение для Вашего бизнеса:

дизайн-агентство «Есть решение»
онлайн-журнал «www.Есть решение»
новости, статьи-решения на все случаи жизни
реклама на портале
12+
«Есть решение» © 2013 - 2016