Вкусное  Среда, 25 Июнь 2014
Рецепт овощного рагу

Рецепт овощного рагу

Овощное рагу — полезное и вкусное блюдо. Лучше всего готовить его весной или летом, ведь в это время года овощи содержат максимальное количество полезных веществ.

Кабачковое рагу – простой рецепт вкуснейшего гарнира, нежной закуски или даже ужина. Блюдо часто используется в вегетарианской кухне, а его приготовление занимает около 40 минут.Рагу из кабачков с помидорами можно подавать на стол в холодном и в горячем виде.

Рагу овощное с кабачками и картофелем

 Ингредиенты овощного рагу:

  • 2-3 кабачка
  • 4 картофелины
  • 2 болгарских перца
  • 2 помидора
  • 3 моркови
  • 1 луковица
  • соль, перец, зелень (петрушка или кинза)
  • подсолнечное масло для жарки

Приготовление рагу овощного с кабачками и картофелем:

  1. Овощи и зелень вымыть и просушить. Удалить у овощей плодоножки, у перца сердцевину, лук почистить. Нарезать все овощи кубиками среднего размера в разные емкости, лук и зелень нужно нарубить мелко.
  2. В сковороде разогреть подсолнечное масло и жарить все овощи по отдельности по несколько минут на сильном огне. Сначала обжарить баклажаны, потом картофель, морковь с луком, болгарский перец, помидоры.
  1. Жареные овощи постепенно переложить в кастрюлю или котелок. Немного подсолить и поперчить каждый слой. Овощи нужно перекладывать в кастрюлю без масла со сковороды, иначе рагу может получиться слишком жирным.
  2. Тушить рагу из кабачков до готовности (около 20 минут) необходимо на медленном огне. Старайтесь сохранить неоднородность рагу, чтобы не превратить его в кашу. В тоже время, Вы можете его готовить как слоями, так и вперемежку.
  3. Если Вы любите бульон, то в кастрюлю с тушеными овощами можно добавить немного воды, тогда овощное блюдо получится более жидким.
  4. Измельченный чеснок, немного корицы или сушеные прованский травы можно добавить в рагу овощное с кабачками и картофелем для пикантного вкуса. Многие хозяйки используют в рагу баклажаны, капусту, свежий зеленый горошек или шампиньоны.
  5. Готовое овощное блюдо из кабачков посыпьте зеленью.
  6. Кабачковое рагу можно посыпать тертым сыром и несколько минут запекать в духовке.

Секреты приготовления вкусного овощного рагу с кабачками

1)Самый важный секрет хорошего овощного рагу – одинаковый размер нарезки всех овощей. Вы можете разнообразить любимое блюдо, каждый раз нарезая ингредиенты по-разному (полукольца, соломка, брусочки, кусочки), но все составляющие должны быть одинаково нарезаны.

2)Отдельная предварительная обжарка овощей тоже положительно влияет на вкус.  Без сомнения можно сложить сразу все нарезанные овощи в подсолнечное масло и тушить их вместе, однако в этом случае вкус будет совсем иным.

3)В овощном рагу все овощи можно использовать в одинаковых пропорциях, а можно выделить какой-то один, добавляя других лишь столько, чтобы оттенить вкус основного ингредиента. Все зависит от Ваших вкусовых пристрастий. В лббом случае, с овощами переборщить не получиться - овощи останутся прекрасным легким блюдом, подходящим для любой диеты

4)Особенно вкусным получится весеннее рагу. Ведь оно будет легким и сочным благодаря первой зелени (петрушки, укропа или щавеля), свежему кабачку, молодой капусте и картофелю. Вкусные блюда из кабачков, приготовленные осенью или зимой, будут более сдержанными на вкус, но более ароматными.

 

Нам важно Ваше мнение! Проголосуйте за статью или оставьте свой комментарий!
Портал "Есть решение"
0
1768
0

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ РУБРИКИ

Диета может быть сладкой!

Диета может быть сладкой!

Диета может быть сладкой - говорим мы и делисся своим решением! Ну, и рец...

«Тонкости» новогоднего ужина

«Тонкости» новогоднего ужина

Вы затрачиваете много сил на эффективное похудение, составляете прави...

Грамотная презентазия пасхального подарка

Грамотная презентазия пасхального подарка

Подарок на Пасху может иметь и нестандартное решение. Пасха и креатив? ...

Рецепты полевой кухни

Рецепты полевой кухни

Хорошо в теплый майский день выбраться на природу всей семьей или с дру...

Молекулярная кухня в Костроме

Молекулярная кухня в Костроме

Мастер-класс по молекулярной кухне провёл в Костроме французский пова...

К теще с блинами? Юмористический рассказ.

К теще с блинами? Юмористический рассказ.

Как испечь блины мужчине на масленицу, если он хочет порадовать тещу? Ч...

Сырное меню: вкусные рецепты с сыром!

Сырное меню: вкусные рецепты с сыром!

Хотите сесть на сырную диету? Или просто узнать новые рецепты блюд из с...

Рождественская «диета»

Рождественская «диета»

Рождество – главный праздник в нашей семье! В этом году мы с мужем план...

Идеальная форма к Новому году!

Идеальная форма к Новому году!

Как это замечательно - предновогодние встречи с друзьями, корпоративы ...

Рецепт свадебного ужина на двоих

Рецепт свадебного ужина на двоих

Сегодня в семейную жизнь вступают все больше пары в зрелом возрасте, дл...

Вкусная дачная еда без потерь для фигуры

Вкусная дачная еда без потерь для фигуры

Дача с тенистым садом, пожалуй, самое лучшее место в жаркое время! И уго...

ВКонтакте  Facebook  Twitter  Одноклассники
Медиапроект «Есть решение» - комплексное решение для Вашего бизнеса:

дизайн-агентство «Есть решение»
онлайн-журнал «www.Есть решение»
новости, статьи-решения на все случаи жизни
реклама на портале
12+
«Есть решение» © 2013 - 2016