Лето! А Вы не можете залезть в летние брюки или юбку! Проблема? Некоторые думают решить данную проблему, обратившись к вегетарианству. Но, к сожалению, не учитывают, что вегетарианство – это не только метод и способ похудения, это образ жизни!

Причиной приобщения к вегетарианству может быть как сострадание к животным, так и забота о своем здоровье. Кроме того, вегетарианство становится атрибутом людей, занимающихся йогой, и последователей некоторых экологических движений.

Есть четыре вида вегетарианства:

• строгие вегетарианцы(веганы) отказываются от употребления мяса животных и птиц, любыхсортов рыбы и морепродуктов, молочных продуктов, яиц, и даже меда;

• лактовегетарианцы употребляютв пищу молочные продукты;

• лактоововгетарианцы включают в свой рацион яйца, молоко и молочные продукты;

• младовегетарианстводопускает яйца, молоко и молочные блюда и позволяет изредка употреблять рыбу и белое мясо птиц.

Витамины и полезные вещества, присущие мясным, рыбным, молочным и яичным продуктам?

Решением этой проблемы вегетарианцы считают употребление в пищу их растительной альтернативы:

• Источники белка в вегетарианских блюдах - орехи, бобовые, шпинат, пшеница, цветная капуста, кольраби.

• Источники жира - растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное, горчичное и т.д.)

В такой системе питания не применяют приправы и уксус. Все виды вегетарианствадопускают термическую обработку пищи, отличаясь, тем самым, от приверженцев витарианизма – системы питания, предполагающей употребление лишь сырой вегетарианской пищи.

Польза от вегетарианства для здоровья.

1. Овощи и фрукты нормализуют уровень холестирина и обмен углеводов в организме, выводят токсины. Вследствие этого вегетарианцы крайне редко страдают от гипертонии, диабета или атеросклероза.

2. Повышенное содержание в пище растительных волокон способствует быстрому насыщению, своевременному очищению кишечника.

3. Приготовление вегетарианских блюд требует меньшего количества соли, избыток которой может спровоцировать ожирение,гипертонию или заболевание почек.

4. Овощи и фрукты богаты витаминами и противораковыми терпеноидами.

5. Углеводы растительной пищи – очень хороший источник энергии, поэтому вегетарианцы подвижны и среди них много долгожителей.

6. Одним из плюсов вегетарианства является стройность тела, отсутствие тяжести в желудке после приема пищи,заметное улучшение состояния кожи, ногтей и зубов.

7. Некоторым людям вегетарианская кухня приносит еще и духовный покой, поскольку они перестают питаться убитыми животными.

8. Несторогие виды вегетарианства (лактовегетарианство, лактоововегетарианство, а тем более младовегетарианство) врачи рекомендуют использовать в виде коротких курсов или разгрузочных дней при ряде заболеваний таких как:ожирение, гипертония, атеросклероз, подагра, пиелонефрит, недостаточность кровообращения; острый гепатит и др.

Печатный журнал "Есть решение", июль 2013