Как быстро и недорого приготовить праздничный стол! Эти рецепты из традиционного набора продуктов к новому году помогут Вам быстро приготовить богатый праздничный стол, который наверняка удовлетворит вкусы почти всех гостей и не ударит по вашему карману. Всего за пару часов будут готовы мясное и рыбное горячее, а также блюда, которые понравятся любителям грибов, курицы и овощей.

Мясо с овощами в горшочках

Для приготовления этого универсального блюда, которое включает в себя и мясо и гарнир, необходимо 500-700 граммов свиной вырезки нарезать крупными кусками и разложить по горшочкам. Очистить 3 крупные луковицы и 3 средние моркови и порезать полукольцами. Очищенный картофель разрезать на четвертинки. Все овощи выложить на мясо и залить бульоном или водой, посолить и поперчить по вкусу и добавить лавровый лист. Сверху в каждый горшочек положить по 1 столовой ложке майонеза (можно смешать пополам со сметаной), плотно закрыть крышками и поставить в холодную духовку, чтобы керамические горшочки не лопнули от перепада температуры. Запекать при 180 градусах полтора часа.

Горбуша под грибной шубой

В духовке, если позволяют ее размеры в это же время можно приготовить вкуснейшую рыбку под грибной шубой. Горбушу разделать на порционные стейки, выложить на глубокий противень или подходящую форму, посолить, сверху уложить шампиньоны, порезанные пластинками и кружочки помидоров. Все это залить смесью молока и майонеза и посыпать небольшим количеством сыра. Запекать около часа. По рецепту готовое блюдо украсить зеленью и зернами граната, а по желанию – что найдется в холодильнике. Рыбка получается совсем не сухая и очень нежная на вкус.

Овощной салат

Пока готовится горячее, успеете приготовить легкий овощной салат из помидоров, лука и горошка. Он удачно сочетается с мясными и рыбными блюдами. 6-7 крупных помидоров и 3 очищенные сладкие красные луковицы порезать полукольцами и добавить консервированный зеленый горошек. На такой объем салата примерно уходит стандартная 400-граммовая баночка. Посолить, поперчить и заправить нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом. Очень быстро, легко и вкусно!

«Праздничный» салат

Второй салат более сытный и изысканный, но готовить его чуть дольше предыдущего. Куриную копченую грудку освободить от костей и кожицы и нарезать кубиками. Если под рукой нет копченой, попробуйте заменить вареной грудкой или просто вареным мясом. Один красный болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать полукольцами или соломкой. С баночек консервированных ананаса, кукурузы и маслин слить лишнюю жидкость. Ананас и маслины порезать небольшими кусочками. Все ингредиенты смешать в салатнице и заправить майонезом или несладким йогуртом. По вкусу добавить салатную зелень.

Мини-рулетики из лаваша

Быструю закуску легко приготовить из тонкого лаваша и того, что есть в холодильнике. Например, колбасы, сыра и морковки по-корейски. Большой лист лаваша разделить на три части и смазать очень тонким слоем майонеза. Для начинки на крупной терке натереть по 200 граммов вареной или копченой колбасы и твердого сыра, смешать с морковью, добавив по вкусу зелень укропа, или распределить их на каждом листе лаваша, не смешивая. Аккуратно свернуть в трубочки и в целлофановом пакете положить в холодильник на 15-20 минут. При подаче на стол разрезать на тонкие кусочки и красиво разложить на сервировочном блюде.

Печатный журнал "Есть решение", ноябрь-декабрь 2013